Présentation du produit
La petite histoire…
Une négrette originale, naturellement
pétillante et récréative
Vignerons
Philippe et Diane CAUVIN
Encépagement
Négrette
Superficie / Age moyen des vignes
1 ha – 35 ans
Sol / Culture
Boulbène blanche
AB – biodynamique en conversion
Vinification
Vendanges manuelles en légère sousmaturité. Encuvage, éraflage et foulage.
Ecoulage direct des jus par saignée.
Vinification naturelle en cuve puis en
bouteille jusqu’à transformation complète
des sucres naturels, remuage sur pointe.
Dégorgement
Août 2018
SO2 total < 15 mg/L
Sucres résiduels <3g/litre = BRUT NATURE
A propos du producteur
Chateau La Colombière
Producteur
à
Villaudric (31620)
dans le terroir
Le Frontonnais
Précision et Simplicité: travail des sols superficiel sélections parcellaires rendements maîtrisés vendanges 100% manuelles et triées cépages patrimoniaux majoritaires vinifications gravitaires & naturelles élevages longs en cuves béton et foudres expérimentation et créativité
Voir tous les produits de ce producteur
