Présentation du produit
100% Sémillon (cépage du Sauternes). Vieilles vignes de 40 ans.
Notre blanc Secret des anges est vendangé tardivement, à la main, fin octobre -
début novembre, selon les années, pour favoriser la concentration des sucres qui donnera ce moelleux exceptionnel.
La fermentation se fait en barriques de 1 et 2 vins
Le nez est complexe, avec des notes de fruits confits et d’abricot secs
Servir frais en apéritif, sur foie gras ou dessert. Excellent sur fromages à pâte dure.
A propos du producteur
Château Baudare
Producteur
à
Labastide St Pierre (82370)
dans le terroir
Le Montalbanais
SUD OUEST / Fronton / Rouge, Millésime : 2009, Château Baudare, médaille d'argent cga 2011 Notre vignoble se situe sur d' anciennes terrasses du Tarn, à 20 kilomètres au nord de Toulouse. Le Domaine, entouré de vigne, se situe sur un sol argilo-graveleux recouvert d' alluvions provenant des régions du massif central. Le climat est ici relativement ensoleillé (2100 heures par an - soit 47% du temps) et les pluies sont faibles et irrégulières (65 cm par an). Le vent dominant, le célèbre vent d' autant, nous berce en hiver comme en été. C' est un vent chaud et sec, qui favorise la bonne maturation du raisin, le bon état sanitaire des vignes et la concentration des raisins en sucre (par évaporation de l' eau).
Voir tous les produits de ce producteur
