Champagnes René Jolly. Blanc de noirs

Champagnes Rene Jolly

Après avoir franchi le superbe porche de pierre du XVIIIème siècle donnant sur une large cour, on découvre un tilleul presque tricentenaire (1730) qui ponctue avec majesté cet espace habité en été par de nombreux oiseaux. Des caves voûtées du XVIIIème siècle au centre de pressurage moderne, unique en Champagne, ce domaine familial indépendant surprend par ses innovations techniques créées dans ce cadre ancien, tout droit sorti des plus vieilles familles d’élaborateurs de Champagne. Ici, le dégorgement est toujours réalisé à la volée, sans glace pour la totalité de la production. Les plus chanceux pourront y assister en semaine.Si vous rencontrez Pierre-Eric, demandez-lui de vous parler de son invention : le Muselet Y. Cage à trois pattes, il permet d’économiser 41,30 % de fil et plus de 90 % d’énergie. Nous suivons de très près le vignoble et l’élaboration méticuleuse de nos cuvées. Notre savoir-faire vigneron révèle la minéralité rare et la franchise particulière de nos terroirs de calcaires durs du Kimméridgien offrant à nos Champagnes une identité unique.