Présentation du produit
Le Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Mandois est issu d’un assemblage de plusieurs terroirs où le Chardonnay se plait particulièrement. Parfaitement représentatif du millésime, il est légèrement dosé afin de laisser la qualité naturelle du Chardonnay s’épanouir pleinement. C’est au moment privilégié de l’apéritif que les saveurs délicates de cette belle cuvée s’expriment au mieux pour le plus grand plaisir des amateurs. C’est l’une des cuvées qui remporte le plus grand succès auprès des amateurs du Champagne Mandois et de la grande restauration.
ASSEMBLAGE : 100% Chardonnay
VIEILLISSEMENT EN CAVES : 4 ans
DOSAGE : 8 g/l
A propos du producteur
Champagne Mandois
Producteur
à
Pierry (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Situé à Pierry, village classé premier cru de la Champagne adossé à la Côte des Blancs, la Maison Mandois est propriétaire d’un vignoble qui s’étend sur 40 hectares. Les côtes d’Epernay, la Côte des Blancs, ainsi que le Sézannais, constituent la majeure partie de son vignoble situé sur 12 villages différents. Ses approvisionnements proviennent de villages réputés et de terroirs prestigieux tels Chouilly, Vertus, Pierry, Epernay. Le vignoble Mandois bénéficie d’un encépagement constitué de 70% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier. LE TRAVAIL DU SOL Claude Mandois, précurseur, décide en 2010, après avoir longuement expérimenté sur le clos, le travail du sol un rang sur deux, il décide d’appliquer cette culture alternative sur l’ensemble de son vignoble. La résultante a été un enracinement plus profond de la plante et une expression naturelle du terroir. A ce jour Champagne Mandois reste un pionnier dans cette démarche.
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