Présentation du produit
Le temps est laissé au vin.
Assemblage de Pinot Noir (majoritaire) et de Chardonnay.
Brut sans année
Le vin s’est épanoui sur lies, en cave.
Le nez, fruité légèrement grillé, renvoie en bouche à un bouquet subtil où s’enlacent puissance et finesse, qui laisseront des notes aromatiques et nuances épicées.
Une belle finale soulignée par ses bulles délicates qui nous rappellent la générosité du temps. Une manière originale de l’associer, outre l’apéritif : un vieux parmesan ou un petit chèvre sec.
A propos du producteur
Champagne Lionel Carreau
Producteur
à
Celles Sur Ource (10110)
dans le terroir
La Côte des Bar
La famille Carreau est présente à Celles sur Ource depuis au moins 1543, époque à laquelle elle a retrouvé la trace d'un ancêtre déjà vigneron à l'abbaye de Mores. Le patrimoine viticole est resté dans la famille et des générations de vignerons se sont succédées en Parmailles, Val de la Porte, Bondonnots, Dalivard, Bochot, Val de Veine... noms chantants les futures créations de Lionel. Situé donc au cœur de la Côte des Bar, dans la Champagne du Sud, Lionel perpétue, respecte et transmet la tradition reçue de son père et ses grands-parents à Oriane l'une de ses trois filles, avec qui il partage le quotidien du domaine familiale. Tous deux travaillent la vigne dans le respect de la nature, se basant sur les actions d'une viticulture durable. Ils vinifient leurs Champagnes, qu'ils assemblent en fonction des récoltes. Les parcelles sont plantées en majorité de Pinots Noirs et Lionel a fait le choix judicieux de planter des Chardonnays et conserver les Pinots Blancs Vrais de ses grands parents pour réaliser des Champagnes mono-cépage ou d’assemblage qui vous séduiront…
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