Présentation du produit
100% CHARDONNAY
L’ensemble dégage une impression de fraîcheur et de pureté cristalline.
On remarque immédiatement les notes de pamplemousse, de bergamote et de biscuit.
L’effervescence, tonique et rafraichissante, donne le rythme et génère une sensation de fluidité. Le dosage est très en retrait et l’expression est iodée, ce qui met en valeur la pureté du vin. L’ensemble produit une texture légère et délicate, comme le tulle.
La finale est pointue, saline, marquée par les arômes de muguet et de citron de Menton.
Cet Extra brut réconcilie avec harmonie « fraîcheur », « origine » et « délicatesse ». Il s’agit d’un bel exemple de pureté et de dynamisme.
À boire aujourd’hui à l’apéritif, éventuellement accompagné de biscuits secs salés ou de Parmesan en copeaux. On pourra aussi lui proposer des mets tournés vers la mer, pas trop puissants et armés d’une certaine fermeté de textures (filets de poissons grillés, coquillages et crustacés crus).
Dosage extra-brut 6 g/L
A propos du producteur
Champagne Fredestel
Producteur
à
Trepail (51380)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Certifiée Haute Valeur Environnementale et Vigneron Indépendant, notre maison est située dans le centre de Trépail, petit village de la Montagne de Reims, près de Reims, Châlons et Epernay. Depuis cinq générations nous travaillons au quotidien avec rigueur et détermination afin de préserver notre patrimoine viticole et notre savoir-faire hérités de nos aînés. Notre propriété s'étend sur 3,02 hectares en 31 parcelles principalement sur le terroir de Trépail classé 1er cru et réputé pour la qualité de ses Chardonnay qui apporteront beaucoup d'arôme et de fraîcheur dans nos Champagnes assemblés idéalement avec notre deuxième cépage, le Pinot Noir. En minorité sur notre exploitation ce dernier sera déterminant pour l'équilibre de nos cuvées. haute valeur environnementale Aujourd’hui nous avons choisi la Viticulture Durable et la Haute Valeur Environnementale, nous souhaitons respecter la qualité de notre terre en la travaillant à l’aide de charrues afin de contrôler l’enherbement naturel dans nos parcelles ainsi qu’en répondant aux exigences du dispositif national de certification environnementale des exploitations agricoles issu du Grenelle de l’environnement en se fixant des enjeux bien précis sur notre exploitation familiale : Maîtriser le recours aux intrants dans un objectif de respect de la santé et de l’environnement. Préserver et mettre en valeur notre terroir, la biodiversité et les paysages viticoles. Gérer de manière responsable l’eau, les effluents, les sous-produits et les déchets. Réduire la dépendance énergétique et l’empreinte carbone de la filière. Toutes les étapes de la vinification, en commençant du pressoir jusqu'au vieillissement en cave, sont réalisées au domaine y compris la commercialisation. Nous serons ravis de partager une flûte de champagne en votre compagnie, seul et même en groupe, n'hésitez pas à nous avertir de votre passage.
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