Champagne Delouvin-Nowack. Complexité Carte noire

Champagne Delouvin-Nowack

Notre vignoble de 7,25 hectares est exclusivement planté sur le Cru de Vandières, au coeur de la Vallée de la Marne: une origine et une identité forte pour nos vins, élaborés uniquement à partir des raisins que nous produisons (pas d'achat). Les 36 parcelles du Domaine, majoritairement des vieilles vignes, sont nichées sur les Coteaux à exposition Sud/Sud-Est, ancrées sur une mosaïque de sols: argilo-calcaire, craie affleurante, sables, argiles. Autant de diversité, signature de la complexité de notre terroir. L'encépagement est marqué par la domination du Meunier, auquel nous vouons passion et dévotion. Quelques parcelles nous permettent de tirer la quintessence du Chardonnay en Vallée de la Marne. Enfin 3 parcelles en complantation Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc et Petit Meslier. ​ À la vigne, le pragmatisme est de mise. Chaque parcelle étant unique, il est très important de pouvoir compter sur l'observation. La transmission généreuse de l'expérience se fait de père en fils, mais aussi au sein de l'équipe, puisque Arnaud et Catherine, salariés du Domaine, cumulent 60 ans d'expérience, après avoir succédé à leur père. Notre approche est vigneronne et se veut simple: respect du vivant et des sols, pour l'élaboration pérenne de Grands Vins de Champagne. Aucun herbicide sur notre vignoble, pas de charutage profond non plus, mais un travail du sol superficiel et un enherbent naturel spontané révèle une grande biodiversité au sein de nos parcelles. Aucun insecticide. Aucun anti-pourriture. Aucun engrais chimique mais des fumiers de mouton, compostés 12 mois, pour favoriser la vie microbiologique du sol. Préservation des Vieilles Vignes en sélection massale par les générations précédentes. Taille courte afin de protéger la vigne de rendements excessifs, qui nuiraient à la qualité du raisins et à la pérennité des ceps.