Champagne De Carlini Caron. Cuvée passion

Champagne De Carlini Caron

Issu d’une famille de vignerons, c’est après une carrière dans l’informatique que je suis revenu vers mes racines. Récemment installé, j’exploite 2 Ha de vignes répartis sur 9 villages situés sur toute la Montagne de Reims. La majorité de l’exploitation se situe sur la commune de Verzenay, au cœur du vignoble de Champagne. Ce village est classé Grand Cru depuis 1927 alors que seuls 17 villages champenois sur 319 ont obtenu cette distinction. Il est le troisième plus gros village en surface de vignes de la Champagne avec 416 Ha plantés à grande majorité en Pinot Noir. Les raisins de Verzenay sont réputés dans toute l’appellation et très prisés par les grandes maisons. Son exposition au Nord peut surprendre, mais il bénéficie d’un phénomène climatique particulier : La régulation thermique grâce à la forêt située au-dessus du village. Entouré de son phare et de son moulin, il offre de superbes paysages pour les randonneurs et les amoureux de la photo … C’est pourquoi nous avons choisi un assemblage de vins clairs issus des raisins de ce terroir pour élaborer nos cuvées. Nous utilisons le formidable outil qu’est la coopérative de Verzenay pour presser nos raisins, vinifier les mouts et élaborer nos vins. Après la dégustation des vins clairs, nous sélectionnons ceux qui composeront nos cuvées et procédons à la mise en bouteilles à la coopérative. Le stockage et le vieillissement se fait dans notre cave avant le dégorgement et le dosage. Notre petite exploitation familiale aura le plaisir de vous accueillir sur rendez-vous pour vous faire découvrir notre région, nos Champagnes et partager notre passion !