Présentation du produit
LA RONDEUR ET LE FRUITÉ DU PINOT NOIR
Richesse de notre terroir, à Celles-sur-Ource, et cépage dominant sur la
Côte des Bar, notre cuvée est l’expression affirmée de ce cépage à la
structure marquée, au puissant fruité et à sa générosité en bouche.
Un champagne gourmand pour toute occasion !
DÉGUSTATION
Œil : Robe Jaune pâle
Nez : Le nez de cette cuvée Blanc de Noirs fait ressortir de belles notes de
fruits à chaire blanche tels que la pêche, l’abricot, la poire.
Bouche : Fraîcheur surprenante en bouche avec en plus, quelques notes
d’agrumes confits, associées également à un soupçon de fruits secs et
de miel.
Champagne équilibrée avec un beau volume en bouche. Belle harmonie.
ACCORDS GASTRONOMIQUES
Champagne idéal en apéritif qui s’accommodera également parfaitement
au diner.
A propos du producteur
Champagne Daniel Deheurles
Producteur
à
Celles Sur Ource (10110)
dans le terroir
La Côte des Bar
Chaque parcelle est unique. C’est au vigneron champenois de l’exploiter au mieux, en faisant des choix appropriés : porte greffe, cépage, mode de culture, gestion des rendements. Notre vignoble se compose de 15 parcelles, bénéficiant d’expositions différentes les unes des autres, sur différents coteaux, apportant ainsi une plus grande diversité au futur vin. Nous cultivons les trois cépages champenois (le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Meunier), mais aussi le Pinot Blanc (cépage noble et plus rare), qui sous un climat continental et sur des sols argilo-calcaires nous permettent d’élaborer des champagnes élégants et fruités. La vigne, en particulier, le Pinot Noir (80% de notre production) trouve dans le sol argilo-calcaire marneux du jurassique supérieur (kimméridgien) tous les éléments propices à son bon développement. Il lui permet de s’exprimer par son fruité, sa finesse et sa légèreté. En pratiquant la vinification parcellaire, nous apprenons à connaître, au fil des années, nos parcelles, et celles-ci gardent leur personnalité. C’est un travail de longue haleine et une attention de tous les instants.
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