Présentation du produit
Blanc de Noirs – Extra-brut
A travers ce mono-cépage parcellaire, j’aimerais vous initier aux saveurs du Pinot Noir de mon terroir. Ce sont deux vignes précisément sélectionnées sur notre vignoble qui sont à l’origine de son élaboration : les parcelles « La Fontinette » de Châtillon-sur-Marne, plantée en 1998, et « L’Olivière » à Cuchery. Surnommée « La vigne du grand-père », elle a été plantée en 1990. Ces deux parcelles bénéficient d’une taille Cordon et Chablis. Issue d’une seule et même année de récolte, cette cuvée est l’essence du Pinot Noir du Champagne Albert Levasseur. Vinifiée en petites cuves, « Noir de Terroir » est élaborée avec précision et une attention constantes pour devenir un produit du terroir unique.
Eveillez vos sens : Au nez, « Noir de Terroir » révèle son caractère fruité sur des notes de nectarine, de fraise, puis des arômes floraux de violette et de safran. Structuré et abouti en bouche, ce Blanc de Noirs révèle une fraîcheur acidulée et tannique aux saveurs de groseille.
Faites frémir vos papilles : Soyez audacieux ! Mariez-le avec une caille rôtie, des spätzles et une sauce réduite d’airelles et de groseilles.
A propos du producteur
Champagne Albert Levasseur
Producteur
à
Cuchery (51480)
dans le terroir
Le Tardenois
« Situé au cœur du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, à proximité de Reims, Hautvillers et Epernay, je fais de notre terroir, mon terrain de jeu »
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