Présentation du produit
La Choue Spéciale.
Bière ambrée avec beaucoup de caractère, brassée avec des malts très torréfiés, qui lui donnent cette robe couleur rouge. La refermentation au miel en fait une bière très équilibrée et bien épicée.
A propos du producteur
Brasserie de Vauclair, La Choue
Producteur
à
Giey Sur Aujon (52210)
dans le terroir
Le Barrois (Champagne-Ardenne)
Dans le décor champêtre de la Brasserie de Vauclair, l'eau de source, l'orge maltée et le houblon se transforment peu à peu en bière à double fermentation grâce au savoir faire du brasseur. Cette bière appelée "la Choue" en souvenir de l'histoire du Prieuré de Vauclair, est une bière vivante, naturellement trouble car élevée sur lie de levures. Les bières de Vauclair sont toutes des bières de fermentation haute, refermentées en bouteille ou en fût à partir de notre propre levure. Ce produit vivant, non pasteurisé ni filtré reste naturellement trouble, les bouteilles doivent être conservées debout, au frais et à l'abri de la lumière. Vous êtes conviés à découvrir les différentes étapes de la fabrication de la Choue en venant assister à une visite de la brasserie (visite guidée pour des groupes de 15 à 50 personnes sur rendez-vous).
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