Labels et récompenses
Présentation du produit
Vin de pays de la Drôme élevé en Fût de Chêne
Fermentation en fût de Chêne sur lies fines puis élevage en fût jusqu’au printemps.
« Onctuosité et Finesse du Chardonnay »
Assemblage :
Cépage Chardonnay
Coteaux Pierreux du Domaine de la Mûre, sol argilo-calcaire, le terroir idéal du cépage Chardonnay.
Vinification et Maturation
Dégustation :
A l’œil : Une robe dorée et brillante.
Au nez : Des notes briochée, arômes de fruits blancs, miel et vanille en finale.
Au palais : La bouche est ample et beurrée avec une finale fraîche qui apporte un bel équilibre. Les arômes olfactifs sont très présents. Le bois est discret et fondu.
Accords : A l’apéritif, avec un foie-gras, des poissons, des viandes blanches et des fromages de chèvre.
Conseils : Service entre 8et 10°c ; vieillissement en cave entre 4 et 6 ans.
A propos du producteur
Cave Raspail Georges
Producteur
à
Aurel (26340)
dans le terroir
Le diois
Notre vignoble s'étend essentiellement sur le village de Saillans, le haut lieu du vignoble, qui se tient à 270 mètres d'altitude, entouré de montagne, à l'abri du vent, bénéficiant ainsi d'un micro-climat, avec des journées chaudes et des nuits fraiches, apportant un équilibre exceptionnel à nos effervescents. Nos vignes sont majoritairement plantées sur des coteaux escarpés et pierreux rendant le travail difficile et dangereux mais apportant une qualité constante et de belles maturités. Le sol argilo-calcaire et marneux apporte à notre cépage Muscat, élégance et fruité, aux cépages Clairette et Chardonnay à la fois minéralité et finesse et au cépage Aligoté, toute sa fraicheur et sa légèreté.
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