Présentation du produit
Encépagement
Mourvèdre pur (100%)
Terroir / Sols
Le vignoble se trouve dans le Corbières sur la lisière du Cru Boutenac, situé dans un cirque de 300 mètres d’altitude, entouré de pinèdes et de garrigue. Les sols sont principalement argilo calcaire, avec des sables éoliens, atypiques pour la région.
Le fruit pour cette cuvée provient d’une parcelle de Mourvèdre sur les coteaux, avec des vieilles vignes de plus de 50 ans, sur un sol bien sableux qui donne aux vins son fruit, sa souplesse et son élégance.
Viticulture
En conversion bio. Pas d’engrais chimiques, amendements organiques seulement. Traitements minimum, en tenant compte des observations météorologiques. Taille en gobelet palissé : avec des petits rendements (35 hl/ha). Vendange à maturité phénolique optimale.
Vinification
Egrappage. Fermentation naturelle aux levures indigènes avec thermorégulation. Macération 20-25 jours et fermentation malolactique sur marc. 14° vol.
Elevage
Elevé neuf mois en fûts de chêne français (neufs et d’un et de deux ans). Soutirages (3 fois) avant mise en fût, et 2 fois en barrique pour une filtration légère à la mise en bouteille au Château.
Dégustation
Un vin gourmand aux superbes notes de petits fruits rouges et noirs, et d’épices douces et une légère fumée. Une attaque franche et fraiche offre une continuité parfaite avec le bouquet. La bouche est gourmande et équilibrée, dévoilant un vin délicieusement fruité avec des tanins soyeux et veloutés.
Accords mets : viandes rouges, gibier, fromages demi-forts.
Servir à 18°C. A maturité jusqu’en 2015.
A propos du producteur
Chateau Spencer Lapujade
Producteur
à
Ferrals Les Corbieres (11200)
dans le terroir
Les Corbières
Niché au cœur d’un cirque de 35 hectares, Château Spencer la Pujade, dont le nom parcourt déjà le monde, puise sa force dans un sol argilo-calcaire et dans le micro climat dont bénéficient ses parcelles. Chacune d’elles ayant son identité, le maître de chai les vinifie séparément avant de les assembler amoureusement pour atteindre l’excellence. De la culture de la vigne à l'élevage, la vinification au Château ne serait rien sans la main de l'homme : macérations et fermentations douces se succèdent, permettant au raisin de s’exprimer pleinement. De la simplicité du vieux Carignan, vinifié en mono cépage, aux assemblages plus sophistiqués des deux vins de Corbières, l’amateur peut élire ici le vin de son choix en fonction de ses goûts . Pour le « Millésime », vin icône du Château, c’est dans des fûts de chêne, issus des meilleures forêts Françaises et des plus grandes tonnelleries que se poursuivra l'élevage, pendant quinze à dix huit mois, les barriques seront ensuite assemblées avec passion en collaboration avec Claude Gros l’œnologue conseil de la propriété. Vins de plaisir ou Nectars à déguster, les amateurs de vins de prestige ne s'y trompent pas, ils traversent le Languedoc pour toucher au bonheur de les découvrir.
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