Information et guide d’achat sur les produits du terroir

La Ferme D'armorique

Producteur La Ferme D'armorique

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1 commentaire Producteur à Plougastel Daoulas (29470) Terroir du producteur : Le léon

Présentation de la société

Nous vous proposons des produits de qualité de notre exploitation
foie gras , canard, poulet

Toutes nos volailles sont nourries avec du mais et du blé dans le respect de la tradition !

Sur notre e-boutique de vente directe, vous pourrez voir l’ensemble de nos produits de la ferme, et passer vos commandes en ligne en toute simplicité.

A bientôt,
Christophe & Maud Chesnel

Informations pratiques

Adresse

KROAS AR VOSSEN
Plougastel Daoulas
29470 France
mobile: 0603304481

Horaires d'ouverture

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Commentaires

  • Yannick landerneau Image non disponible
    J'ai acheté deux foies gras la semaine dernière. Mon intention était de réaliser quelques bocaux à conserver. Un des foies était jaune, l'autre plutôt blanc. Mais ils ont eu le même comportement à la cuisson. Ils n'ont pas beaucoup fondu mais ils ont produit presque un centimètre de jus ( de l'eau un peu colorée au fond des bocaux. Et lorsque le foies baignent dans du jus ainsi, ce n'est pas une bonne chose du tout: le foie va pomper ce jus au fil du temps et cela rend le foie gras immangeable au fond. Bien entendu, dans ce cas là on suppose que l'éveinage n'a pas été réalisé correctement ou que les foies n'étaient pas frais. J'ai déjà éveiné X fois des foies, donc la pratique est maitrisée. Le producteur m'a assuré la fraicheur des foies donc elle n'est pas en cause. Reste hélas une cause possible, c'est la qualité des foies qui est inévitablement lié à leur nourriture ! On m'a confié que les canards avaient été gavé 11 jours avec du mais jaune exclusivement. Peut-être peut-on se poser la question de leur nourriture avant cette phase de gavage de 11 jours, alors ? ! Enfin, je crains de ne pas vouloir m'aventurer à reproduire mon expérience avec ce producteur. D'autres personnes ont-elles eu le même problème ?

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