La Bergerie D'aurelien

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

Ferme traditionnelle pratiquant l’élevage bovin et ovin.
Ferme traditionnelle du Plateau de Millevaches avec un corps de ferme typique du début du XXème siècle au coeur de la Haute Corrèze entre Meymac et Ussel.
Elevage bovin et ovin sur 165ha.
Depuis le début des années 2000 et en réaction aux crises alimentaires diverses et multiples qui ont frappées le monde agricole, nous avons fait le choix de développer un atelier de vente directe de viande de bœuf limousin, de veau et d’agneau.

Une traçabilité garantie par l’eleveur
Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et engraissés sur l’exploitation à Chaveroche.
Ils sont conduits par nos soins à l’abattoir local, le GUAU à Ussel, qui est le seul intervenant façonnier. Nous nous chargeons ensuite de la mise en quartier et du transport des carcasses jusque dans nos installation à Loriol.

En portions sous vide
Une fois découpée dans le respect à la fois des normes en vigueur et de la pure tradition bouchère, les pièces ou les tranches de viande sont mises sous vide. Ce conditionnement permet une conservation de 15 jours au réfrigérateur à 3°C ou une congélation immédiate des sachets qui peuvent, le cas échéant, se conserver plus d’un an dans votre congélateur.

Informations pratiques