Domaine de Notre Dame de Cousignac

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

domaineSitué au sud de l’Ardèche, le vignoble surplombe le fleuve en parfaite exposition Sud-Est. Il est à cheval sur deux appellations: celle des Côtes du Rhône et celle des Côtes du Vivarais. La chapelle Notre Dame de Cousignac qui donne son nom au domaine, fût construite au VIIème siècle est dédiée à la Vierge et à St Vincent, patron des vignerons. C’est avant le siècle de Napoléon que la famille Pommier acheta les sols autour de la chapelle, afin d’y faire pousser de la vigne.7 ha étaient alors cultivés et le vin vieillissait en barrique de chêne.Après 7 générations de viticulteurs, le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 40ha. Le vignoble est cultivé sans insecticide ni engrais depuis plus de 25 ans.Les vins sont issus de raisins sains et savoureux, entièrement récoltés à maturité et triés à la main. De nombreux travaux d’entretien de la vigne sont intégralement manuels. Les vins sont vinifiés selon les méthodes traditionnelles (fermentation naturelle, filtrations douces…) puis décanté au froid de l’hiver et mis en bouteille sans filtration pour préserver toutes leurs saveurs. Le vieillissement s’effectue dans des chais climatisés et une bonne partie des cuves se trouvent sous terre, ce qui garantit une parfaite maîtrise dans l’élaboration et la conservation des vins.

Informations pratiques