Domaine De La Rectorie

Présentation de la société

Marc & Thierry Parcé ont hérité d’un vignoble familial. En 1984, date de la première mise en bouteille au domaine, la majeure partie des vignes exploitées provenait de leur arrière grand-mère, Thérèse Parcé. Veuve très jeune, c’est à la mort de son père, Marcelin Reig, qu’elle cessa de vinifier à la maison. Elle géra le domaine pendant un demi-siècle, jusqu’en 1969. Femme simple, courageuse, de fort caractère, la « Thérésette » fut une vigneronne exemplaire. Elle est notre racine paysanne.

Au Domaine de La Rectorie les vinifications sont guidées par le choix des vignes : à partir d’une trentaine de parcelles d’expositions et d’altitudes différentes (0 à 400 m) nous terminons les vendanges en ayant vinifié une trentaine de vins. L’âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux… c’est par ces moyens simples que nous pouvons rester en harmonie avec l’identité de ce terroir. Le cépage principal est le grenache noir pour le Banyuls complété d’un peu de syrah de carignan et de mourvèdre pour le Collioure. Les Blancs sont issus de grenache gris.

La Préceptorie, Maury
La Préceptorie est née en 2001, d’une rencontre des familles Parcé et Legrand de La Rectorie à Banyuls avec des vignerons vivant à Maury. Soixante kilomètres séparent les deux Domaines et les raisins sont vinifiés séparément dans chacun d’eux. Toutes les vignes de La Préceptorie se situent sur l’aire d’Appellation Maury, les parcelles les plus occidentales (les Terres nouvelles), sur la commune de Saint Paul de Fenouillet sur la route de l’Ariège, nous permettent sur un terroir schisteux, de vinifier des blancs secs à partir de grenaches gris.

La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d’où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation). Nous vinifions à La Préceptorie des Côtes du Roussillon blancs et Rouges, des Maury ainsi que des Vins de Pays.

Informations pratiques