Producteur Chèvrerie De Fréhel
Aucun commentaire Producteur à Frehel (22240) Terroir du producteur : Le penthièvrePrésentation de la société
De la chèvre au fromage …..
En septembre boucs et chèvres batifolent dans les prés et ce qui doit arriver, arrive ……..
Après 5 mois de gestation les petits pointent le bout de leurs pattes, souvent des jumeaux (la moyenne est de 1,8 par chèvre). Après une semaine, une partie est expédiée dans une autre ferme où ils seront élevés pour la viande. Alors, Jean-Pierre et corinne commençent à traire les chèvres et à fabriquer du fromage tous les jours.
Un litre de lait donnera, quatre jours plus tard, un fromage frais de 200 gr. Il pourra être vendu en frais ou entreposé dans le hâloir pour affinage.
après 10 jours d’affinage – affiné tendre
20 jours – affiné ferme
45 jours et plus – sec
Les fromages sont vendus à la ferme, sur les marchés – Fréhel,Matignon, Dinard, Val André – et par l’intermédiaire de la Binée Paysanne.
Nous proposons un nouveau produit : le yaourt de chèvre ! Naturellement peu gras, il devient liquide lorsqu’on le secoue.
Informations pratiques
Adresse
Le Tertre MorganFrehel
22240 France
téléphone: 0296414852