Black Angus Farm

Producteur Black Angus Farm

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Aucun commentaire Producteur à Saint Rivoal (29190) 5 produits Terroir du producteur : La cornouaille

Présentation de la société

Nous élevons des bovins de la race Black Angus.

La Black Angus est une race bouchère qui produit une viande tendre, de couleur foncée, appréciée des gastronomes, finement persillée. La viande d’Angus contient peu de graisse intramusculaire et de cholestérol. La saveur rustique de la viande est intimement liée à l’alimentation et à la présence de gras interstitiel, vecteur déterminant du goût dans le muscle. L’Angus est considérée comme une des meilleures viandes au monde.
Nos vaches sont élevées au cœur du Parc naturel d’Armorique, au pied du Mont Saint Michel de Brasparts dans les Landes sauvages ainsi que sur des prairies naturelles.

Elles sont également complémentées en foin produit sur notre exploitation. Nous n’utilisons aucun engrais, pesticide ou autres phyto. De plus, nos terres sont enclavées, sans aucun autre exploitant alentour susceptible de répandre des produits volatiles sur nos parcelles.

Notre philosophie étant de produire de la viande de qualité et 100% naturelle, nous accordons beaucoup d’importance à l’alimentation de nos vaches. Les troupeaux sont sur des parcelles de Landes sauvages et de végétation variée de Mai à Octobre, avec un complément de foin. Nous les faisons également brouter sur des parcelles de prairies permanentes avec des rotations régulières. Les mois d’hiver nous leur donnons du foin produit sur l’exploitation.

Nos outils de travail sont nos chevaux de race américaine Quarter et Paint-horse, que nous élevons pour la compétition et le travail de ranch (tri de bétail, déplacement des troupeaux etc).
Nous commercialisons notre viande sous forme de caissette.

Composition type d’une caissette en frais : une côte, deux rôtis, plusieurs steaks, tournedos, basses côtes, faux filets, saucisses de boeuf, bourguignon et pot au feu (suivant la saison), et en surgelé pour les steaks hachés façon bouchère. La viande est conditionnée en caissette de 8 à 10 kg. Tous les morceaux sont emballés sous vide et étiquetés pour garantir la traçabilité.

Nous proposons également à nos clients les abats et des tripes cuisinées à la bretonne en barquette de 250g.

Nous effectuons les livraisons grâce à une remorque réfrigérée, et nous stockons la viande dans notre chambre froide. Nous avons privilégié ce mode de livraison à domicile, pour garantir à nos clients une sécurité du délai, du maintien de la chaîne du froid, mais également du coût de livraison et une convivialité avec nos clients.

Informations pratiques

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Les produits de Black Angus Farm

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