Restaurant Michel Trama, Les Loges De L'aubergade

Présentation

La carte du Restaurant Michel TRAMA varie au rythme des saisons et des produits du marché. Quelques grands classiques, néanmoins, font la réputation du lieu : hamburger de foie gras, pomme de terre aux truffes cuite en papillote et servie dans une assiette recouverte d’un chapeau en porcelaine qui laisse dégager le délicieux fumet par une petite cheminée, brandade entre millefeuille et Saint Honoré, ou encore les fameuses sucettes de foie gras. Côté desserts, il faut se laisser tenter par la cristalline de pomme verte ou par le double Corona Trama au chocolat et à la feuille de tabac. Le tout servi, en hiver, dans une salle à manger pourvue d’une cheminée de pierre surmontée de la croix occitane ; et aux beaux jours, dans la fraîcheur du cloître.

* Papillote de pomme de terre à la truffe
* hamburger de foie gras chaud aux cèpes, jus de canard corsé
* l'assiette de tous les sens.

Informations pratiques