Le Jarrousset

Présentation

"LE JARROUSSET" est situé entre Massiac et Murat dans la vallée de l'Alagnon (petite rivière à truites) calme et convivialité au pied des monts du Cantal. Manger sous la véranda face à la piscine et sous les arbres au milieu des oiseaux, un délice.. Poissons, Viandes et grand choix. Gastronomie régionale, mais aussi nouveautés du chef.

* L’oeuf « bio » façon cocotte, tous les champignons du moment
* L’encornet braisé lentement aux châtaignes du Limousin et ceps d’ici.
* Pressée de lapin et foie gras de canard, chutney de coing et miel du Cézallier
* Le farçou, des escargots de Nicole Boulet liés au beurre d’herbe, d’autres cagouilles en coquilles
* Le boeuf d’ici, la joue confite au gingembre et cardamone, le filet rôti
* Effilochée de lièvre, foie gras de canard et mousseline de légumes oubliés
* L’agneau « bio » d’Eliane Ballan, cannelloni céleri et riz noir vénéré
* La lisette marinée, cèpes au vinaigre et mousseline cèleri noisette
* noisette de biche rôtie, palets de crapaudine, jus vin chaud
* Le tiramisu café/châtaigne
* La poire Guyot « bio », pochée à la vanille bourbon et savarin
* La tarte au chocolat Kacincoa, caramel salé et sorbet fromage blanc
* « L’original cornet de Murat », écume lentilles blondes et glace au potimarron
* tarte à la tome «new age», sorbet fromage blanc.

Informations pratiques