Le Relais Du Bastidou

Présentation

La cuisine vous récite tout le répertoire gascon : foies gras de canard, confits, magrets et autres croustades. Le chef aime aussi travailler les produits de la mer, noix de St Jacques, langoustines et les associe volontiers avec des épices et autres herbes aromatiques.
Les plats que nous préparons sont issus de produits sélectionnés chez des producteurs qui respectent des conditions d'élevage,de culture ou de fabrication de haute qualité.Certains produits sont bio et quasiment tous viennent de productions locales .
Notre premier fournisseur est notre premier voisin : viande et salaisons de Porc Noir , veau sous la mère ...Les vins, autres merveilles de la région, accompagneront avec délice les repas que vous aurez choisi : Saint Mont , Madiran,Pacherenc...

* Escalope de foie gras de canard poélé aux langoustines
* Terrine de foie gras de canard à l'Armagnac et aux épices
* Jambon de "Porc Noir de Bigorre et Parmegiano Regiano
* Escalope de foie gras poélée aux langoustines
* Cassolette d'escargots de Pallanne à la Bordelaise
* Escargots au beurre persillé, les 12
* Salade de chèvre chaud au miel et magret séché
* Magret de canard grillé, sauce aux girolles
* Tournedos de Charolais sauce au poivre
* Cuisse de canard confite, pommes sarladaises
* Cassoulet au confit de canard pour 2 personnes
* Poêlée de noix de Saint-Jacques au Noilly Prat
* Filet de truite des Pyrénées, sauce au citron
* Fromage du Pays
* Crème brûlée
* Panna cotta aux fruits rouges
* Croustade aux pommes et à l'Armagnac
* Nougat glacé au coulis de fruits rouges
* Moelleux au chocolat fondant
* Salade de fruits frais
* Glaces et sorbets de fabrication artisanale Philippe Faur

Informations pratiques