Raviolis Au Citron De Menton

Présentation

Recette de Sauce au Saumon et citron safranée par Adrien PEDRAZZI Candidat Masterchef 4 Pour 4 personnes : 200g de saumon, 10 cl d’huile d’Olive Vierge Extra, 33 cl de crème fraîche liquide, 1g de Safran de Sospel, le jus d’un citron de Menton, une pincée de Piment d’Espelette, quelques zests de citron de Menton blanchis, sel et poivre.

Ingrédients

Procédure

-Mélanger le saumon coupé en petits morceaux avec l’huile d’Olive, le jus de citron et le piment d’Espelette. -Faire infuser le safran de Sospel dans la crème en la chauffant doucement. -Une fois que la crème est chaude, rajouter le saumon avec sa marinade et quelques zests de citron de Menton que vous aurez préalablement blanchis. Salez et poivrez à votre convenance, servez votre sauce bien chaude sur vos délicieux raviolis au citron de Menton© de Pasta Piemonte et régalez-vous!!!