Ingrédients
- 200 g d’abricot
- 50 g de crème fraîche
- 75 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
Procédure
Lavez et dénoyautez les abricots.
Préchauffez le four à 180° C Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les blancs en neige. Mélangez 75 g de farine, 75 g de sucre semoule, 2 c à soupe d’huile et 50 g de crème. Ajoutez 3 jaunes d’oeufs, puis les blancs battus en neige. Rangez les abricots dans un plat à gratin beurré, cavité vers le haut, versez la pâte par-dessus et faites cuire 30 minutes à four chaud (220°C)
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