Chili Con Carne

Ingrédients

• 1 gousses d’Ail

• 1 cuillères à café de Beurre

• 450 g de Boeuf Haché

• 8 Feuilles de Basilic

• 400 g d’Haricots Rouges en Conserve

• 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive

• 3 Oignons

• 1 cuillères à café de Piment de Cayenne

• Sel, Poivre

• 400 g de Tomate

Procédure

• Faites tremper les haricots six heures au moins dans une grande casserole d’eau, ils seront plus digestes.

• Faites cuire les haricots rouges dans de l’eau salée 1 heure à petit bouillon. Egouttez.

• Pelez et hachez les oignons. Lavez, pelez, épépinez et coupez les tomates en petits cubes. Lavez le basilic.

• Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte.

• Incorporez les oignons hachés puis la viande en l’émiettant avec une fourchette.

• Ajoutez ensuite les tomates, les feuilles de basilic et une gousse d’ail entière fendue en deux.

• Versez les haricots dans la cocotte ainsi qu’une cuillère à café de piment moulu de Cayenne. Salez et poivrez.

• Laissez mijoter en mélangeant régulièrement pendant 45 minutes.