comment faire de la sauce à l'ortie et la soupe à l'ortie ?

Commentaires

• griotte_maury 19 juin 2009 à 17:51

  Bonjour Pauline, Tu peux faire un pesto d'orties ! Pour cela il te faut 1 petite botte d'orties (disons une 50taine de feuilles) 1 gousse d'ail épluchée 100g. de pignons de pin le jus d'un citron 1/2 petit verre à moutarde d'huile d'olive 100g. de parmesan râpé une pincée de sel gros sel pour l'eau Il faut d'abord ébouillanter dans l'eau salée les feuilles 5 minutes pour qu'elles ne soient plus urticantes. Ensuite tu les égouttes bien. Une fois les feuilles refroidies il faut simplement les mixer une demi minute avec le reste des ingrédients à l'exception du parmesan qui s'ajoute à la fin (sinon ça colle) avec la pincée de sel.

• margot 19 juin 2009 à 18:00

  Bonjour Pauline, Pour la soupe aux orties, tu as besoin de : 1 ou 2 poireaux selon leur taille 1 sac d'orties (environ 150 g) 1 cuillérée à soupe de purée d'amande 1 cuillérée à café de miso du vinaigre blanc pour nettoyer les orties * Faire cuire le poireau à la vapeur. * Le mixer avec la purée d'amande et le miso. * Nettoyer les orties : il s'agit de ne garder que les plus jeunes feuilles, les 4 ou 6 du haut et les petites pousses. J'ai utilisé du vinaigre blanc, comme pour la salade ou les pissenlits pour tenter de noyer les petits insectes. Mais il faut quand même plusieurs eaux. * Verser les orties mouillées dans une casserole à fond épais, avec une goutte d'huile d'olive. Les faire revenir rapidement puis ajouter un demi-verre d'eau. Cinq minutes de cuisson à l'étouffée suffisent. * Ajouter les orties à la préparation et redonner un coup de mixer. Servir bien chaud. Bonne soupe !

• Coco Rico 24 septembre 2009 à 16:05

  RECETTE DE SOUPE AUX ORTIES; 1 litre d'eau; 250 g de feuilles d'orties ( pas les tiges); 250 g de pommes de terre ; beurre et crème fraîche, sel poivre. Bien rincer les feuilles d'ortie, faire chauffer le beurre, mettez les orties à fondre. Une fois qu'elles ont changé de couleur, ajoutez l'eau et les pommes de terre coupées en cube ;laissez cuire 15 minutes (ou 10 minutes en cocotte minute). Réservez un peu de jus de cuisson,passez au mixer et ajoutez du jus, selon l'épaisseur désirée. Salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Bon appétit !!! Ensuite essayez cette même recette avec des fânes de radis; encore meilleure à mon goût !

• pascale 25 septembre 2009 à 13:51

  Je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner les orties!! Je vais essayer cet hiver!!!