Présentation du produit
Nos porcs, élevés en plein air, sont abattus comme les agneaux à un abattoir local à Cernay. Ensuite, 2 artisans bouchers différents effectuent pour nous les transformations; Chacun a ses spécialités et son savoir-faire et cela nous permet de proposer des produits haut de gamme à des prix très raisonnables.
La qualité exceptionnelle de nos porcs a été reconnue par les meilleurs chefs étoilés de la région et nous sommes fiers d’entretenir une collaboration ancienne et constructive avec Eric Westermann et son restaurant le Buerehiesel à Strasbourg.
Hormis sur la table de restaurateurs, notre large gamme est présente uniquement au Cellier des Montagnes; Le rayon est le plus fourni du jeudi après-midi au samedi. Le plus prudent, surtout s’il vous faut des grosses quantités est de réserver directement au magasin (03 89 47 23 60).
Vous y trouverez l’ensemble des parties habituelles en viande fraîche ainsi que les traditionnelles transformations charcutières liées à la gastronomie Alsacienne. Enfin, nos fumés (lard, kassler, collet, palettes, jambonneaux…) ont une solide réputation et nous espérons qu’ils sauront agrémenter vos meilleures préparations.
A propos du producteur
Chevrerie Des Embetschés
Producteur
à
Lapoutroie (68650)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
Située en plein coeur du Parc naturel des Ballons des Vosges, la Chèvrerie des Embetschés est une ferme diversifiée résolument tournée vers la respect de la nature et l'exigence d'une haute qualité de production. 120 chèvres, 80 brebis, 80 cochons, 35 chevaux et poneys; ce sont aujourd'hui tous les animaux qui assurent la cohérence de notre système agricole montagnard. Nous ne sommes pas trop de 7 personnes pour nous occuper de cette troupe avec soin.
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