Présentation du produit
Prix de vente sur demande.
Médaille d’OR au concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine 2007, pour ce millésime exceptionnel pour vos moments privilégiés. Grand potentiel de garde !
Triple A Rouge 2005
AOC Sainte Foy Bordeaux
Médaille d’OR concours agricole de Bordeaux
Encépagement : 55 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc
Caractéristiques du vignoble : Les sols sont variés de type argilo-calcaire, sablo argileux ou boulbènes. Vignes basses, majoritairement en coteaux, densité de plantation 5000 pieds/ha. Taille Guyot simple, ébourgeonnage, culture raisonnée (observations du vignoble). Rendement 2005 moins de 35 hl/ha.
Vendanges et Vinifications : Vendanges manuelles pour Triple A, tri sur table à l’arrivée au chai. Vinification séparée des cépages, en cuves tronconiques inox thermorégulées, cuvaison longue (25 jours), macération pré et post-fermentaire, brassage des lies, fermentation malolactique en barriques.
Elevage : 100 % du volume a été élevé en barriques, dont les deux tiers en chêne neuf français, chauffe moyenne, et l’autre tiers en chêne de 1 vin; séjour en barriques de18 mois, sans soutirage. Le vin est remonté sur cuve au mois d’avril et s’affine naturellement pendant au moins deux mois avant la mise en bouteilles, effectuée par nos soins à la propriété, sans collage ni filtration (date non déterminée à ce jour).
Commentaires de dégustation :
- Robe très foncée, grenat soutenu, très intense
- Nez intense et très élégant, développant une complexité aromatique de qualité (fumée, toffee, biscuit…) révélant la puissance du fruit.- Attaque gourmande en bouche, d’une belle sucrosité, évoluant sur une amplitude tannique équilibrée et puissante, marquée par sa dynamique et son caractère tactile original. La finale s’étire sur la longueur avec un retour plein de fruit.
“Triple A” est un vin, issu des plus anciennes parcelles et vinifié sur mesure afin de préserver toute sa puissance et son potentiel. Ce vin “parle” de lui-même, et chaque dégustation est une découverte. A réserver aux moments privilégiés…Grande Garde jusqu’en 2027… A Carafer une heure avant le service.
A propos du producteur
Chateau L'enclos
Producteur
à
Sainte Foy La Grande (33220)
dans le terroir
L'Entre-deux-Mers
Le vignoble du Château l’Enclos compte aujourd’hui 24 hectares de vignes, majoritairement situés en coteaux. Les sols sont variés, de type argilo-calcaires, sablo-argileux ou boulbènes, et expliquent pour partie la qualité des vins. Autour du château dont les fondations remontent au 17ème siècle, la cuverie et le chai à barriques sont logés dans un corps de bâtiment datant de la fin du 18ème. Depuis fin 2002, Isabelle et Eric Bonneville, propriétaires du Château L’Enclos AOC - Appellation Sainte Foy Bordeaux et leur équipe travaillent ensemble pour élaborer des vins à la fois charnus et gourmands avec un fruit savoureux. photo4.jpg Passionnés, attachés au respect du terroir et au travail traditionnel de la vigne, ils ont résolument privilégié la culture raisonnée, la maîtrise des rendements et les vinifications parcellaires. Autant de choix qui ont nécessité des investissements humains et financiers importants et qui ont permis, au fur et à mesure des années, d’améliorer considérablement la qualité des raisins et des vins. Cette équipe s'est trouvé rapidement renforcée en bénéficiant des compétences du consultant Stéphane Derenoncourt afin de mieux valoriser le potentiel des différents terroirs du Château L’Enclos. Les résultats de cette collaboration sont déjà probants. Le Château L'Enclos est fier d'être partenaire de Mes Vignes, une occasion unique de découvrir les coulisses de notre domaine et de faire votre propre vin!
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