Présentation du produit
« Quelle classe, quelle élégance, tout y est ! (Guide Hachette 2016) »
Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Noir : 100 %
Vinification / Elevage
Vendange de raisins en sur-maturité.
Égrappage, foulage.
Mutage sur grains suivi d’une longue macération de 20 jours.
Elevage de 8 ans en petits foudres et demi-muids puis affinage en bouteilles en cave souterraine. Elaboré seulement sur les grands millésimes.
Dégustation
Robe : Brun fauve à la frange teinture d’iode.
Nez : Premier nez très intense et complexe de fruits secs, de vanille douce et d’épices avec un côté résiné. L’agitation amène le raisin de corinthe et des notes cacaotées et de café moulu.
Bouche : L’équilibre est plus que remarquable, le grenache noir livre toute sa puissance avec élégance et finesse.
Comment l’apprécier
Service : A servir entre 16 et 17°C.
Accords : La finesse et l’élégance à savourer avec un foie gras poêlé, un dessert au chocolat noir, ou encore après le café avec ou sans cigare…
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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