Présentation du produit
CÉPAGES
100% Sciaccarellu : son nom signifie craquant
sous la dent. Gorgé de jus; il offre des tanins
soyeux et un bouquet poivré aux notes de bois
grillé et de fleur du maquis. Les jus peu coloré
sont privilégiés pour les rosés et les rouges
jeunes.
DEGUSTATION
OEil : rose avec des nuances allant du cuivré vers le
saumoné et un dégradé sur la couleur framboise. Brillant
et limpide.
Nez : arômes de parfums de fraises des bois; de groseilles
et de bonbons anglais avec un trait de grenade.
Bouche : vin souple et fruité en attaque pour prendre
un goût plus acidulé ensuite.
VINIFICATION
Pressurage : pressurage délicat
Fermentation : Fermentation basse
Maturation : macération légère et courte.
température
Débourbage à froid.
GASTRONOMIE
A boire sur une salade niçoise; poivrons et tomates farcis; les plats typiques de l’été de la Méditerranée. Servir bien frais (10-12°C°).
A propos du producteur
Cave Cooperative D'aleria. Réserve du Président
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Fondée en 1958, la Cave Coopérative d'Aleria est la plus importante de l'île, tant par sa surface de production (1500 ha), le nombre de ses adhérents, que par son rendement (80 000 hl dont 17 000 hl d'A.O.C.). Les vignes sont situées dans les environs d'Aleria, haut-lieu de l'histoire antique de l'île, de Tallone et d'Aghione. Les terroirs sont divers : terres alluvionnaires récentes, marnes sableuses, plateaux argilo-calcaires, graves du quaternaire. Gérée par le groupe UVIB (Union des Vignerons de l'Ile de Beauté), la cave d'Aleria est le symbole du renouveau viti-vinicole de la côte orientale. Ici, on joue la carte de la qualité. Ainsi, chaque parcelle est suivie tout au long de l'année, les meilleures d'entre elles servant à sélectionner les meilleurs crus. Des installations de très haut niveau, 80 cuves de 300 hl et 400 hl, toutes thermo-régulées, 40 cuves de 600 hl en acier, 12 cuves en inox autovidantes et thermo-régulées, des pressoirs pneumatiques hauts de gamme et des cuves d'égouttage inox, complètent le matériel de vinification. De la maîtrise des vinifications et de ces terroirs exceptionnels naissent des vins d'une belle constance, des vins régulièrement primés .
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