Présentation du produit
Savoureux :
Ce fromage est le dernier né de notre fromagerie! C’est un fromage dans lequel nous rajoutons également de la crème afin d’en sublimer le goût et de le rendre fondant en bouche. Pour le fabriquer, nous récupérons de la crème lorsque nous écrémons une partie du lait de la traite. Cette crème est directement ajoutée au bac de lait entier destiné à être caillé. La présure est mise dans le lait après avoir homogénéisé le bac, cela permet à la crème d’être présente uniformément dans le fromage. Ainsi, une fois le lait caillé nous pouvons le mouler dans de larges moules et le laisser s’égoutter pendant plusieurs jours avant qu’il ne passe dans le séchoir puis la cave d’affinage. Ce fromage surprenant se vend à la coupe. Un vrai régal pour vos papilles!
A propos du producteur
Ferme Des Caillats
Producteur à Saint Jean En Royans (26190) dans le terroir Le vercorsDans un cadre agréable au coeur du Royans-Vercors, Claude, Elisabeth et leurs trois enfants vous feront partager la passion de leur métier en découvrant lors d'une visite, Tartinette, Vachette, Volonté et Astère ainsi que les autres vaches laitières consitituant leur très beau cheptel. Vous pourrez y découvrir la transformation du lait en fromage ainsi que la culture traditionnelle des noyers. - Produits de la ferme : Fromage de vache, saint marcellin, fromage frais en faiselleHuile de noix - Vente sur les marchés. - Ouverture : Du lundi au vendredi de 14 h à 18h le samedi de 10 h à 18 h Pour les visites, sur rendez vous le mardi et le jeudi après midi. - Dégustation gratuite.
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