Présentation du produit
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques?
Robe jaune paille aux reflets verts.
Intensité aromatique offrabt des notes de fruits blancs (pêche) et d’agrumes (citron vert).
Attaque ronde et suave. Une bouche expressive, riche et structurée. Finale persistante et vive sur une note minérale.
terroir
D’où vient ce vin?
Issus de Chenin Blanc (100%), le vignoble se situe sur le plateau entre Doué-la-Fontaine et Brossay. Cette zone est caractérisée par des sols peu profonds et très caillouteux appelés “terres à silex”. Ce terroir du Jurassique est atypique en Saumurois, on le retrouve presque uniquement sur les parcelles utilisées pour produire ce vin. Ces terres à silex peu profondes confèrent une expression de minéralité sur les chenins en sur-maturité.
Vinification
Comment a t-il été conçu?
La récolte débute généralement début octobre. Un travail en cave soigné caractérisé par un contrôle de la température ( 17° à 19°) permet de conserver le potentiel aromatique des raisins. La mise en bouteille est réalisée après un élevage sur lie de 6 mois afin de préserver la fraîcheur du fruité.
A propos du producteur
Robert et Marcel
Producteur
à
Saint Cyr En Bourg (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
En 1957, une quarantaine de vignerons s'associe pour faire front devant les difficultés économiques, et ils mettent en commun bien plus que de simples intérêts pécuniaires. En ce temps-là, Robert, Marcel, Yvon, Geneviève et tous les autres, issus du même terroir, et héritiers des mêmes valeurs se sont implantés au sommet de la colline de Saint-Cyr- en-Bourg. Ils ont choisi de partager leurs expériences, leurs savoir-faire, leurs rêves Il aura fallu du cœur au ventre pour essuyer de rudes hivers, et cultiver l'espoir qui, comme la vigne, finira par porter de beaux fruits. Parce qu'aujourd'hui, si Robert et Marcel nous ont quitté, il reste encore une large et belle équipe de vignerons qui, réjouissons-nous, savent s'y prendre. Et ce n'est pas parce qu'au fil des 1800 hectares, tout s'est agrandi et modernisé et qu'aujourd'hui la cave regroupe près de 300 adhérents qu'on ne sait plus faire les choses ensemble.
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