Présentation du produit
La miche Poilâne ® est composée de 4 ingrédients : de la farine de blé broyée à la meule de pierre, du sel de Guérande, du levain et de l’eau. C’est un pain rond, à la croûte épaisse, cuit au feu de bois, signé du “P” de Poilâne. Sa mie, dense, est de couleur bise ; sa saveur acidulée.
Servie fraîche, elle convient particulièrement à la charcuterie et aux fromages à pâte molle. Elle se déguste aussi tout simplement, avec du beurre, ou encore en tartines, salées ou sucrées. Toastée, elle accompagne les viandes et jusqu’aux mets fins, saumon ou foie gras.
La miche Poilâne ® pèse environ 1,9 kg (sa fabrication entièrement à la main ne permet pas une précision absolue).
A propos du producteur
Poilâne
Producteur
à
Paris 6ème (75006)
dans le terroir
Paris
Créée en 1932 par Pierre Poilâne, cette célèbre boulangerie parisienne a traversé les époques en préservant ce qu’il y a de meilleur. 3 générations, Pierre, Lionel, Apollonia se succèdent avec la même exigence, offrir des pains authentiques autour de la céréale et de la fermentation, privilégiant la qualité à la quantité. Située au 8 rue du cherche midi, Paris 6ème, la première boulangerie Poilâne, créée en 1932, est aujourd’hui encore le centre névralgique d’une maison à la notoriété internationale. C’est en gardant son intention de la première heure – faire un pain de haute qualité pour tous – et en conjuguant art de vivre, bien manger et créativité, que Poilâne s’est développé pour proposer son savoir-faire bien au-delà de Saint-Germain-des-Prés, en France et partout dans le monde.
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