Présentation du produit
Cinsault & Grenache (majoritaires)
Syrah – Mourvèdre – Carignan
Nous utilisons pour nos rosés, comme pour les vins rouges, les cinq cépages, mais avec des équilibres différents afin de favoriser une expression aromatique complète dès leur prime jeunesse. Débourbage poussé et maîtrise des températures de vinification magnifient les qualités aromatiques de ce rosé de gastronomie. Les grenaches sont issus d’un pressurage direct, apportant fraicheur et minéralité, tandis que les autres cépages sont issue de saignées de nos cuves de rouges effectuées le soir de la vendange.
Le nom « Qu’es Aquo » est un clin d’œil rappelant l’étonnement des premières personnes auxquelles ce vin fût présenté lors de son premier millésime, tant sa couleur était soutenue et sa palette aromatique complexe !
Dégustation : Notes de fraise des bois et florales, beaucoup de gras et de fraîcheur. Amplitude et belle persistance.
Gastronomie : Apéritif, tartare de thon au gingembre, poissons crus, cuisine méditerranéenne d’été…
AOC Languedoc
A propos du producteur
Mas Cal Demoura
Producteur
à
Jonquières (34725)
dans le terroir
Le Montpelliérais
Vigneron passionné, convaincu du potentiel du terroir des Terrasses du Larzac, Jean-Pierre Jullien crée le Mas Cal Demoura dans les années 70. Membre actif du renouveau qualitatif de la viticulture languedocienne, il réalise ses premières vinifications en 1993 avec les raisins issus de ses meilleures parcelles situées autour du village de Jonquières. Il transmet le flambeau fin 2003 à Isabelle & Vincent Goumard, passionnés de vins, diplômés en œnologie de l’Université de Dijon qui reprennent alors le domaine. Ils enrichissent alors le parcellaire du domaine avec des vignes issues du Mas Jullien sur le terroir de cailloutis calcaires très qualitatif des Combariolles. Depuis 10 ans, ils poursuivent leur quête de grands vins de terroir, par un travail acharné et une recherche permanente d’amélioration, tant à la vigne qu’à la cave… Le domaine compte actuellement 14 ha de vignes et produit 40 à 45000 bouteilles par an.
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