Présentation du produit
Fabrication maison. Le Jambon de Pays a 9 mois d’âge.
Poids : 6.5kg environ.
Le Jambon de Pays est réalisé à partir de viande française régionale, en provenance du sud-ouest exclusivement. Le salage est réalisé manuellement dans nos ateliers à l’aide de sel gros et sel fin. Le séchage artisanal se fait également dans nos ateliers, au coeur du Pays Cathare.
Le Jambon de Pays de la Maison Bertrand a été finaliste au Concours Aude Gourmande 2013-2014.
Un jambon entier avec os se conserve durant plusieurs mois. Dès que vous l’avez entamé, enduisez la tranche d’un peu d’huile et couvrez le d’un linge sec.
A propos du producteur
Maison Bertrand, depuis 1966
Producteur
à
Lezignan Corbieres (11200)
dans le terroir
Les Corbières
Maison BERTRAND vous propose des produits de qualité pour vous faire plaisir ou pour offrir. Nous utilisons pour cela les meilleurs morceaux de porc. La viande est issue préférentiellement de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée. Pour les jambons secs, elle provient exclusivement du sud-ouest de la France. Le salage des jambons est réalisé dans nos ateliers, manuellement, à l'aide de sel gros et sel fin. Le séchage se fait également dans nos ateliers, au coeur du Pays Cathare. Pour les saucisses et saucissons, le boyau est naturel et attaché à l'ancienne, ce qui protège leur fine saveur et confère un aspect non uniforme à ces produits artisanaux. La fleur est également naturelle.
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