magrets de canard

Ferme de Kerautret

Sur son exploitation de 24 HA, Eric Roussel produit une centaine de cochons, tous nés à la ferme. L'exploitation fournit l'essentiel des ressources qui vont servir à nourrir les animaux au cours de leurs 10 à 12 mois d'existence : maïs, blé, orge et lin.Les porcs bénéficient d'une durée de vie deux fois plus longue que leurs cousins industriels, le secret, selon Eric, d'une viande plus goûteuse et persillée. Eric achète ses canards chez Terre et Plume, au Faou, le foie gras étant ensuite élaboré à la ferme.