Les Ravioles Dioises

Vente : les ravioles dioises

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Présentation du produit

Petites pâtes garnies de fromage blanc, de fromage et de persil, les ravioles font partie de la gastronomie régionale. Elles sont de toutes les fêtes, de tous les repas en famille ou entre amis. Elles s’accomodent aussi bien en gratin, accompagnées de picodon ou d’huile de noix, ou encore grillée dans les salades de chèvre chaud…

Un peu d’histoire…

Selon certains, les ravioles auraient été « inventées » par les ouvriers italiens venus travailler sur les routes de nos régions. Trop pauvres pour réaliser leurs raviolis avec de la viande, ils l’auraient remplacée par un mélange de fromage blanc et d’herbes… les ravioles étaient nées !

Pour d’autres, les ravioles seraient les descendantes des rissoles romaines. Ces chaussons étaient généralement fourrés à la viande mais au Moyen-Âge, celle-ci est remplacée, notamment en période de carême, par des légumes et surtout par des raves. Et quand le niveau de vie s’améliore, à la fin du 19ème s., les raves sont à leur tour remplacées par le fromage, un ingrédient plus noble…

Quelle que soit leur origine et leur histoire, les ravioles sont incontournables …et délicieuses!

A propos du producteur

La Raviole Dioise

La Raviole Dioise
Producteur à Montlaur En Diois (26310) dans le terroir Le diois

Fabrication de ravioles artisanales pour tous les goûts : aux herbes, pommes de terre, légumes, jambon et même au chocolat ! Autres produits maisons : pâte de noix chocolatée "choconoix", pâte "miel et noix" et plus de 20 sortes de confitures. Production de la ferme : huile de noix et de noisette, noix, noisettes, fruits et miel.

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