Présentation du produit
Les Pralinés sont une pâte constituée de fruits secs mélangés au sucre, puis broyée en pâte et mélangée à du chocolat. Mes préférences vont aux pralinés à l’ancienne aux amandes hachées, ainsi qu’aux pralinés à la noisette et aux nougatines.
Parmi les compositions, on peut remarquer celles à base de Nougatines et de Pâte d’amandes. Les premières sont constituées d’un mélange d’amandes grillées concassées dans un sucre caramélisé. Les secondes sont des amandes émondées, puis broyées avec du sucre et parfumées. L’art de l’artisan chocolatier est d’associer ces différents intérieurs avec l’enrobage qui leur permettra d’exhaler le goût le plus subtil et le plus raffiné.
A propos du producteur
Chocolaterie Dousset
Producteur
à
Guerande (44350)
dans le terroir
La presqu'île de Guérande
Spécialités : - Caramel à la fleur de sel - Délice à tartiner (pâte à tartiner à la fleur de sel) - Le chocolat à la fleur de sel - Le mulon de Guérande (ganache caramel à la fleur de sel) - Les émeraudes de la duchesse Anne - Pavé de Guérande Activités principales : - Chocolatier fabricant et détaillant
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