Labels et récompenses
Présentation du produit
Vin de Raisins sur- mûris, Vendangé le 2 Décembre 2009 à -3°c
« Feux d’artifice dans le Palais »
Assemblage :
Cépage Clairette Blanche
Cuvée issue de raisins sur-maturés et souvent parsemés de pourriture noble.
Vinification et Maturation
Longue fermentation en fût de Chêne.
Dégustation :
A l’œil : Robe d’un dorée très profond.
Au nez : Saveurs intense de miel, de cire, de pain d’épice et de fruits confits.
Au palais : Les saveurs olfactives glissent dans le palais sans le surcharger. Le sucre n’est pas trop pesant. Mais la longueur des arômes est exceptionnelle.
Accords : A l’apéritif, avec un foie-gras ou bien poêlé, sur des fromages à pâte persillée, en dessert, avec du chocolat, ou bien tout seul pour le plaisir !
Conseils : Service entre 6et 8°c ; vieillissement en cave 10 ans voir plus !
A propos du producteur
Cave Raspail Jean-Claude et Fils, domaine de la mûre
Producteur à Saillans (26340) dans le terroir Le dioisCrémant et Clairette de Die Bio, vignerons depuis 4 générations. Visite de la cave et dégustation des crus du domaine. Exposition de pressoirs et outils du vigneron. Adhérent à France Passion. Guide Hachette 2015 et Petit Futé 2015 Vins issus de l'agriculture biologique : production de clairette et de crémant de Die et de vin de pays de la Drôme en agriculture biologique. Label Ecocert.
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