Présentation du produit
Depuis l’année 2002, les moines de Ligugé partagent avec les soeurs Carmélites de Niort une recette régionale pour la fabrication du SCOFA. Cette pâtisserie est ainsi appelée en raison des initiales des divers produits qui entrent dans la composition : Sucre, Crême, Oeufs, Farine et Amandes.
Le SCOFA ressemble à un mille-feuilles. Les feuilles sont, en fait, une pâte meringuée sur laquelle une crème et des amandes hachées sont disposées.
Ce gâteau est vendu aux magasins de l’Abbaye de Ligugé et du Carmel de Niort ainsi qu’en divers points de vente à Niort et à Poitiers.
A propos du producteur
Abbaye Saint-Martin de Ligugé
Producteur
à
Liguge (86240)
dans le terroir
Le poitevin
L'abbaye de Ligugé compte 25 moines, âgés de 30 à 91 ans, qui ont choisi de vivre à l'Abbaye selon la Règle édictée par Saint Benoît au VIe siècle. Comme dans tout monastère bénédictin, la vie de la communauté est rythmée par des temps de prière, des heures de travail, des moments de vie fraternelle. Depuis l'année 2002, les moines de Ligugé partagent avec les soeurs Carmélites de Niort une recette régionale pour la fabrication du SCOFA. Cette pâtisserie est ainsi appelée en raison des initiales des divers produits qui entrent dans la composition : Sucre, Crême, Oeufs, Farine et Amandes. Ce gâteau est vendu aux magasins de l'Abbaye de Ligugé et du Carmel de Niort ainsi qu'en divers points de vente à Niort et à Poitiers.
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