Présentation du produit
Le pain de seigle Poilâne® est une petite miche à base de farine de seigle, sur un levain de blé. Il est cuit sur la sole en pierre de nos fours chauffés au feu de bois. Il pèse environ 900 g (sa fabrication entièrement à la main ne permet pas une précision absolue).
Harmonieux avec les huîtres, les fruits de mer, les poissons, et les viandes fumées.
A propos du producteur
Poilâne
Producteur
à
Paris 6ème (75006)
dans le terroir
Paris
Créée en 1932 par Pierre Poilâne, cette célèbre boulangerie parisienne a traversé les époques en préservant ce qu’il y a de meilleur. 3 générations, Pierre, Lionel, Apollonia se succèdent avec la même exigence, offrir des pains authentiques autour de la céréale et de la fermentation, privilégiant la qualité à la quantité. Située au 8 rue du cherche midi, Paris 6ème, la première boulangerie Poilâne, créée en 1932, est aujourd’hui encore le centre névralgique d’une maison à la notoriété internationale. C’est en gardant son intention de la première heure – faire un pain de haute qualité pour tous – et en conjuguant art de vivre, bien manger et créativité, que Poilâne s’est développé pour proposer son savoir-faire bien au-delà de Saint-Germain-des-Prés, en France et partout dans le monde.
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