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Présentation du produit
Limoux Blanc Terre Forte 75cl 2015
AOC Limoux Blanc Vendanges 2015. Production : 2400 bouteilles Vin Biologique. Certification Ecocert.
Alain Cavaillès, Vigneron Récoltant à Magrie, Haute Vallée de l’Aude
« Terre Forte » : « Pas de compromis ni de concessions, la terre forte de Magrie ne se laisse pas facilement apprivoiser ».
Vin Biologique certifié par Ecocert.
TERROIR :
Lieu dit “Le Débès”, coteau à 400 m d’altitude, orienté au nord, pente à 40%, balayé latéralement par le Cers.
Lieu dit “Le Cabagnol”, vallon à 280 m d’altitude, orienté est-ouest, séparé du Pré Long par le ruisseau des Coumballières.
CÉPAGES :
Vin composé de 70% de Chardonnay et de 30% de Chenin.
ÉLABORATION :
Vendanges manuelles en caisses de 30 kgs. Pressurage direct, débourbage, fermentation et élevage en fûts pendant un an.
DONNÉES ANALYTIQUES :
Alcool 12.7°, SO2 total 55 mg/l, Ph 3.18.
DÉGUSTATION :
Vin complexe et minéral, alliant vivacité et fruité, nez subtil, bouche fraîche et persistante.
A propos du producteur
Blanquette de Limoux, Alain Cavaillès
Producteur
à
Magrie (11300)
dans le terroir
Le Razès, le Kercorb
Installé depuis 1999 à Magrie, j’élabore des Blanquettes et Crémants de Limoux, des Limoux blancs et rouges, des vins blancs et rouges de la Haute Vallée de l’Aude. Mon objectif : vous proposer des cuvées de grande qualité, authentiques, réalisées dans le souci constant du respect du vivant… La vigne : pas de « chapelles » mais du bon sens. La conduite des vignes en agriculture biologique s’impose pour moi comme une évidence. On ne peut plus impunément continuer dans cette fuite en avant. Depuis mon installation, plus de 50% des molécules autorisées en agriculture conventionnelle ont été retirées du marché…
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