Présentation du produit
Terroir : zone Sud du Pic St Loup
Sols : calcaire, conglomérats de galets roulets, coteaux Nord-ouest, soleil couchant.
Climat : grande amplitude thermique, avec des nuits fraîches.
Cépages : syrah (70%), grenache noir (30%)
Age des vignes : entre 30 et 50 ans
Densité : 5000 à 6200 pieds /ha.
Rendement : 25 hl/ha.
Mode de vendange : manuelle à partir du 10 septembre
Vinification :
Vinification traditionnelle avec pigeages et extractions douces. Elevage d’un an en barriques neuves (30%) et 2 ou 3 vins, principalement Atelier Centre France chauffées à la vapeur.
Titre alcool : 14 %
Volume production : 6000 bouteilles et 250 magnums
Commentaires de dégustation :
La robe est grenat sombre.
Un nez d’épices douces (paprika), crème de cassis et torrefaction.
Une belle attaque ample et structurée. La bouche est dense sans agressivité. La finale est longue.
Ce vin élégant pourra accompagner un rôti de bœuf et du thon sauce au vin.
A propos du producteur
Le Chemin des Rêves
Producteur
à
Saint Gely Du Fesc (34980)
dans le terroir
Le Montpelliérais
A 10 km au nord-ouest de Montpellier, se trouve « Le Chemin des Rêves ». Le nom du Domaine Viticole vient d'un petit sentier qui borde les vignes dans lequel on aime à se promener, à peindre, à faire la sieste à l'ombre des chênes, en respirant les senteurs de la garrigue, bercé par la chanson des cigales.C'est également le chemin qu'a suivi cet ancien pharmacien pour devenir vigneron. Le domaine comporte 17 hectares de vignes, répartis sur deux terroirs en AOP Languedoc: Pic Saint Loup et Grés de Montpellier.
Voir tous les produits de ce producteur
