Présentation du produit
Recette
La base est une soupe de poissons, naturelle et traditionnelle. La nouveauté qui renforce sa saveur initiale, ce sont de délicieux morceaux de poissons, de chairs de coquillages et de salpicons de légumes (petits cubes), c’est gourmet !
La densité de cette soupe, permet de la rallonger avec un peu d’eau … l’agrémenter de petits croutons frottés à l’ail, de rouille ou d’Emmental n’est pas à exclure …. Ce sera gourmand !Conseils de préparation
Cette soupe est prête à l’emploi. Il vous suffit de la réchauffer à feu doux, sans ébullition. Servir très chaude, agrémentée selon votre goût, de croûtons, de crème, de fromage râpé et de rouille. Cette soupe est cuisinée à partir de produits naturels et de façon traditionnelle.
Ingrédients
Poissons 29% (congre, rouget grondin, lieu jaune, vieille, cabillaud, aiglefin… selon arrivage). Tomate, salipicons* 8% (tomate confite, champignon, fenouil, choux fleurs), coquillages 6% (moule, amande de mer, palourde), oignon, poireau, concentré de tomates, ail, huile d’olive, sel, wakamé (algues), poivre, piment, graine de fenouil, thym, laurier.
*Garniture de légumes en morceaux.
A propos du producteur
La Paimpolaise Conserverie
Producteur
à
Paimpol (22500)
dans le terroir
Le goëlo
Après avoir fréquenté l'école hôtelière de Quimper, puis exercé le métier de cuisinier durant une vingtaine d'années avec le souci de séduire et de satisfaire les palais les plus avertis, j'ai entrepris au cours de l'année 2002 de créer un petit atelier de cuisine à vocation expérimentale. L'idée première à l'époque était de démontrer que l'on pouvait employer nos savoirs-faire culinaires à d'autres fins qu'aux métiers de la restauration. Le pari fut donc de se donner 5 ans pour innover, tester et créer les "recettes" qui allaient permettre le développement de l'entreprise. Quatre années d'étude et de mises au point en tout genre nous ont finalement confortés dans une idée toute simple : commercialiser des "tartinables" élaborés à partir de produits marins, issus de la pêche bretonne. Et c'est ainsi qu'en 2007 la décision fut prise : nous allions développer l'entreprise à travers la création de "tartinables de la mer". 2007 : nous créons notre première recette: Le Rouget Barbet au saumon sauvage 2008 : Nos recettes sont remarquées par les adresses les plus prestigieuses et en ventes dans les plus grandes epiceries et caves françaises... 2009 : Nous poursuivons notre développement, avec bientôt, de nouvelles recettes, toujours aussi savoureuses... La création de recettes est notre premier métier : des recettes inédites, de conceptions innovantes, naturellement personnalisées par la diversité des coquillages, poissons et crustacés que l'on peut pêcher au large de nos côtes. La création de rillettes gastronomiques est l'expression même de cette "cuisine". Trouver le goût juste et bon, à travers des saveurs authentiques et naturelles, c'est-à-dire sans additifs, ni conservateurs, pour que ces "tartinables" nous apportent un sentiment de satisfaction, de bien-être et de plaisir en bouche. Une "cuisine" élaborée en petites verrines, destinée à agrémenter des petits pains tant appréciés au moment de l'apéritif, d'un cocktail ou d'un repas.
Voir tous les produits de ce producteur
