Présentation du produit
Autre produit phare de notre gamme de plats cuisinés, nos quenelles de foie sont d’une incomparable finesse.
Ingrédients : Foie de volaille (50%), viande de volaille Label Rouge, oignons, œufs*, farine de blé* (gluten), échalote, magret de canard, graisse de canard, semoule de blé*, sel, muscade* (fruit à coque), persil, poivre. (*) ingrédients contenant des allergènes.
Conseils de préparation : coupez les quenelles en 2 voire 3 morceaux, faites-les dorer une dizaine de minutes dans un peu de matière grasse (de la graisse d’oie ou de canard par exemple !), déglacez-les avec un vinaigre balsamique ou de fruits et servez-les avec une salade verte ou des spaetzle.
A propos du producteur
Ferme Schmitt
Producteur
à
Bischoffsheim (67870)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
Située au coeur de l'Alsace, la Ferme Schmitt se consacre depuis 30 ans déjà à l'élevage d'oies et de canards et à la fabrication du fleuron de la gastronomie française : le foie gras. Peu de mets présentent une telle variété d'arômes et de saveurs. Péché mignon des gourmets et des gourmands, il sublime les tables de fête. Peu de produits dépendent à ce point des soins du fabricant en l'occurrence l'éleveur, gaveur et préparateur. C'est là que réside le secret de la qualité. Aussi nous investissons-nous avec patience et passion dans l'élevage de nos animaux. Et c'est avec la même attention que nous préparons, dans la tradition alsacienne, les foies ainsi que toutes nos spécialités. Notre gamme s'est petit à petit étoffée : basée sur les foies gras d'oies et de canards, elle comprend de nombreux autres produits confectionnés artisanalement dans nos locaux aux normes européennes. Vente sur les marchés : Bischoffsheim : mercredi, Erstein : samedi, Hoenheim : mercredi devant la Mairie, La Wantzenau : vendredi soir, Marckolsheim : jeudi soir, Obernai : jeudi, Rosheim : vendredi, Strasbourg neudorf : mardi et samedi, Strasbourg Broglie : mercredi et vendredi, Strasbourg Ancienne Douane : samedi, Strasbourg Robertsau : samedi, Strasbourg Montagne Verte : jeudi, Niedernai : vendredi soir, Colmar Les Halles : mercredi à samedi, Rouffach : mercredi après-midi
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