Présentation du produit
Forme : Allongée, parfois ovoïde
Finalité des olives : Olives verte, huile, olives noires
Aromes spécifiques (huile) : Prune, fruits exotiques, verdure, vanille
Onctuosité (huile): Plutôt élevée
Appréciation générale (huile) : Grande puissance aromatique, amertume difficile à gérer.
Bien que cette variété soit originaire du Gard, elle a été implantée dans quasiment toute la région méditerranéenne française lors de la restructuration du verger oléicole suite au gel de 1956. Picholine est la première variété française pour la préparation des olives en vert.
Flacon en verre blanc, de 50cl, élancé (36cm), racé et élégant, qui trouvera toujours sa place dans votre cuisine, quelque soit son style
Bali est disponible en fruité mur et dans les variétés de Lucques, Picholine ou Traditionnelle.
A propos du producteur
Domaine des Pères
Producteur
à
Trebes (11800)
dans le terroir
Le Carcassès
Nos vergers s'étendent sur 9 hectares en plein coeur du Minervois, dans l'Aude, sur les berges de l'étang de Jouarres en bordure du Canal du Midi. Plantés depuis 1957, ils bénificient d'une culture traditionnelle et raisonnée. Le site est entièrement irrigué. Les olives sont récoltées mécaniquement à maturité puis apportées au moulin tous les soirs pour y être rapidement triturées afin de garantir la meilleure qualité d'huile possible. Depuis le soin apporté aux vergers jusqu'à la mise en bouteille, la rigueur est de mise pour vous permettre de savourer une huile d'olive de grande qualité.
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