Hautes Cotes de Nuits BLANC "Clos du Vignon" 2018

Vente : hautes cotes de nuits blanc "clos du vignon" 2018

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Présentation du produit

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Cépage : 100% Chardonnay

Parcelles : Le Clos du Vignon est une parcelle de 7 hectares, plantée en Chardonnay et en Pinot Noir, située sur la commune de Marey les Fussey. Ce clos situé aux abords de l’ancienne abbaye du Lieu Dieu était déjà planté en vignes au XIIème siècle.
La partie en Chardonnay, âgée de plus de 40 ans profite du soleil dès le matin car orientée au sud-est. Le terrain argilo calcaire de cette partie du coteau convient particulièrement bien au Chardonnay.

Vinification et élevage : La fermentation alcoolique se fait en cuve avec une régulation thermique stricte. La fermentation malolactique a lieu en cuve pour 60% de la cuvée et en fûts neufs pour les 40% restant. Ces proportions pouvant légèrement varier selon les millésimes. L’assemblage est réalisé avant la mise en bouteille.

Dégustation : Le Chardonnay exprime pleinement toute sa subtilité dans ce vin. On retrouve des arômes allant des agrumes, aux fruits blancs et à l’amande douce. L’élevage en fûts ajoute à la complexité du vin sans donner un boisé prédominant.

Garde : On peut garder ce vin jusqu’à 6 ans. La robe virera alors à un jaune profond et on retrouvera des notes de pain grillé et de cire d’abeille.

Millésime à la vente : 2015. Le nez est complexe et riche sur des notes fruitées et minérales. En bouche, le gras et la rondeur dominent.

Accords Mets-Vin : Le Clos du Vignon blanc accompagnera les poissons cuisinés (sole meunière). Après quelques années il sera parfait avec un saumon fumé. L’accompagnement de certains fromages alpins comme le reblochon ou le beaufort est à essayer.

A propos du producteur

Domaine Thevenot le Brun

Domaine Thevenot le Brun
Producteur à Marey Les Fussey (21700) dans le terroir Le Dijonnais

Le domaine Thevenot le Brun et fils, se situe au coeur des Hautes Côtes sur la commune de Marey les Fussey à 8 km de Nuits Saint Georges et 12 km de Beaune. L’histoire du domaine est liée à la renaissance du vignoble des Hautes Côtes. Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 26 hectares dont 18 en appellation Hautes Côtes de Nuits et Hautes Côtes de Beaune. Parmi ces parcelles, deux terroirs privilégiés se distinguent : Les Renardes et Le Clos du Vignon. Cinq générations de vignerons se sont succédées au sein de l’exploitation mais l’activité a été fortement développée au début des années soixante par Maurice et sa femme Anne Marie. Ensuite leurs deux fils Jean et Daniel ont repris l'exploitation en continuant à développer l'activité et à affiner les techniques. Nicolas le fils de Daniel est arrivé au domaine depuis 2007. Après des études d’ingénieur en hydrologie et une année de volontariat international au Bénin, Nicolas le fils de Daniel est revenu en Bourgogne en 2005. Il a suivi une formation de 2 ans en viticulture et œnologie en alternance dans un grand domaine beaunois. Nicolas a repris la gérance du domaine en 2009 dans la continuité du travail effectué par son père et son oncle tout en mettant à contribution ses expériences antérieures. Aujourd’hui le domaine commercialise une gamme de vins blanc et de vins rouges dans les appellations Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne aligoté ainsi que des liqueurs typiques de la région. Nous pratiquons une viticulture raisonnée sur des terroirs proches de notre domaine que nous cultivons depuis 3 générations. Nous vinifions nos raisins en respectant l’expression du millésime et du terroir dont ils sont issus.

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