fromage de chèvre, Caissette « palette du fromager »

Vente : fromage de chèvre, caissette « palette du fromager »

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Présentation du produit

1 frais – 1 ½ sec – 4 aromatisés
Moulés à la louche – environ 100g pièce à l’exception du ½ sec : environ 80g

Selon la saison le « cabrinou » frais est plus ou moins crémeux et toujours onctueu

Après un affinage de 8 à 15 jours, un le cabrinou ½ sec a une texture moelleuse, plus raffermie, son goût plus prononcé. Sa robe blanche devient ivoire en s’affinant
Enrobé de poivre, le « cabrinou » a une grande puissance en bouche et se déguste ½ sec. La finesse de la texture allié au craquant des grains enchante le palais.

Le Saveur du jardin : Oignon – ail – échalote – ciboulette – persil – graines de céleri
Le potager à l’heure de midi où tous les parfums s’exhalent !

Le Saveur provençale : Thym – lavande
Il ne manque que les cigales, peuchère !

Le cumin
Toute la méditerranée dans un fromage !

A propos du producteur

Cabrinou, la ferme de Falgayroles

Cabrinou, la ferme de Falgayroles
Producteur à Monteils (12200) dans le terroir Le Terrefort et le causse de Villeneuve

Dans la région midi-pyrénées, sur la commune de Monteils,charmant village de l'Aveyron, la ferme de Falgayroles vous accueille et vous propose un large choix de fromages de chèvre au lait cru. Nous sommes une petite communauté monastique qui poursuit la tradition multi séculaire de l’élevage et de la fabrication du fromage de chèvre. Nous avons un petit cheptel de races sanaen (blanches) et alpines (brunes) qui pâture toute l’année (sauf pluie ou neige) sur les terres du monastère situé en zone montagne. Au printemps, les chèvres se nourrissent d’herbe grasse et nouvelle, l’été de graminées et de bruyères et à l’automne chênes et châtaigniers leur offrent généreusement leurs fruits. Un complément de céréales leur est apporté journellement. Notre fromage est imprégné du parfum de chaque saison et des nombreuses plantes aromatiques qui embaument les prairies. L’élevage est pratiqué de façon naturelle, dans le respect de l’animal et de son environnement indemne de produits phyto sanitaires. C’est avec le lait cru de nos chèvres ainsi que le petit lait (lactosérum) que nous fabriquons nos « cabrinous » fromage à pâte molle de type lactique moulé à l’ancienne c’est-à-dire à la louche.

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