Présentation du produit
ous produisons à la ferme du lait de brebis que nous transformons en yaourts, petits fromages lactiques (type picodon) et fromages à pâte préssée lavée (selon la recette de fromage de brebis basque).
La conversion à l’agriculture biologique initiée à l’automne 2011 devrait nous permettre d’être certifiés
Cette certification nous permettra d’attester les bonnes pratiques d’élevage de notre ferme: place disponible, élevage au grand air et alimentation bio produite sur l’exploitation.
A propos du producteur
Ferme auberge du Chevalet
Producteur à Aspres Sur Buech (05140) dans le terroir Le pays du BuëchLa Ferme devient GAEC (groupement agricole), et se diversifie avec la production de fromage de brebis. L'exploitation s'étend aujourd'hui sur 40 hectares qui s'étendent du chevalet pour les cochons et les brebis en lactation, sur la plaine de la Beaume pour les céréales, jusqu'au col de Cabre pour les pâtures des brebis. Tous nos animaux se nourrissent maintenant de céréales produites sur notre exploitation. elevage de cochons elevage de brebis fromagerie chacuterie
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