Présentation du produit
Bocal de 380 g de poids net.
Depuis que les statisitiques ont démontrée qu’il y avait moins de maladies cardio-vasculaire dans le Sud qu’au Nord, les spécialistes de la nutrition ont décelé que cela est due à l’utilisation d’huile d’olive dans le Sud-Est et de la graisse de canard ou d’oie dans le Sud-Ouest.
En effet, cette graisse possède un rapport graisses saturées / insaturées bénéfique à la santé.
Comme de plus elle donne un goût sans pareil aux mets cuisinés avec elle, pourquoi s’en priver?
Nous, nous la laissons en permanence à côté de la poêle, mais pour une utilisation plus ponctuelle, vous la conserverez, après ouverture, quelques mois au réfrigérateur.
A propos du producteur
Ferme EYHARTZEA
Producteur
à
Domezain Berraute (64120)
dans le terroir
Le Pays basque
Jean Michel et Christiane BERHO élèvent sur leur petite ferme du Pays Basque une souche ancienne de canard mulard : le Kriaxera. Abandonné dans les années 60 pour le mulard de Pékin, plus précoce et plus productif, c'est un canard très rustique à la chair fine et parfumée. Ayant quasiment disparu, il est aujourd'hui élevé par quelques paysans du Pays Basque, de Chalosse et du Béarn. Dans la vallée d'Eyhartzea, plus de 10 ha de parcours et 800 m de ruisseau permettent à ces canards de s'ébattre en toute liberté et sans aucun médicament, vaccination ou autres vermifuges. L'alimentation est basée sur les céréales de la ferme, en complément du pâturage et de la cueillette directe par les animaux. Le gavage est réalisé en parcs collectifs à faible densité et au maïs grain entier. La transformation est réalisée dans un laboratoire aux normes européennes, sur la ferme. Les produits sont vendus sur place, par correspondance et en ligne sur le site http://www.eyhartzea.com
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